富含蛋白质和氨基酸的蔬菜和水果有哪一些?
- 南方养生网
- 2023-05-31 04:54:03
(资料图片仅供参考)
氨基酸是构成蛋白质的基本单位,也就是说蛋白质是由氨基酸组成的。人体有8种氨基酸必须从食物中获得而www.nfysw.com不能在体内合成(婴儿为9种)称为必需氨基酸。只要有这8种必需氨基酸,身体就可以制造出其它各种氨基酸,维持生命和进行生长发育。食物中的蛋白质含有必需氨基酸的种类、数量是衡量蛋白质质量的一个标准,以此将蛋白质分为完全蛋白质(也称优质蛋白质)和不完全蛋白质。
优质蛋白质的来源有各种畜禽鱼肉蛋奶类、以及大豆及其制品。
一般蔬菜水果都不是优质蛋白的来源,且蛋白质含量也不高,但在蔬菜类中的对比,一般菌类食物蛋白质含量相对高些,如蘑菇、香菇等等
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