（新春走基层）广东台山侨胞回乡吃“团年饭”庆春节

作者 李晓春 郭军

1月28日农历除夕，粤港澳大湾区各处弥漫着年味，熟悉的家乡味道是游子春节回家的动力源泉。在广东江门台山市，特意从海外赶回来的台山侨胞与亲人们聊家常、备“团年饭”，欢度新春佳节。

年夜饭在台山被称为团年饭，一般可选择在除夕当天午饭或晚饭享用，简称“团年”。部分台山人因在村、城镇都有房子，会分别煮一次团年饭，其中一处会提前完成。

“在台山过春节，除夕当天要杀鸡、煮肴、炊糍，并准备年初一供斋用的食材。”从马来西亚雪隆归来的“50后”黄奶奶说，她至今仍坚持自己动手准备团年饭，认为用9或12只传统汤碗装菜肴摆满一桌，才是台山人阖家团圆该有的传统味道。

1月28日，广东台山市，当地人喜欢用传统汤碗装菜肴设团年饭，其中生蚝菜肴有“豪气冲天”“发财好市”的意头。李晓春 摄

“我们团年饭安排了花胶鲍鱼发菜鸡汤、鸡、鹅、鱼和一份盆菜，讨个‘团团圆圆’‘发财好世界’好意头。”从美国旧金山市归来的“70后”林丹彤表示，她是台城香雁湖村人，回台山过春节能感受到和国外完全不一样的节日氛围，祭祖、家族聚会、朋友聚会、逛花市等节目均已提前安排好。

“我们兄弟二人成家后不久，我就搬到冲蒌圩住。此后的春节，我家团年饭安排在中午，而大哥家安排在晚上。上午爸妈和大哥大嫂过来帮忙准备团年饭，饭后大家一起回村，炊糍、割菜、砍蔗和准备晚上的团年饭。”从美国芝加哥归来的“60后”伍先生透露，爸妈以前常跟他念叨，“一家人能够齐齐整整吃顿团年饭，是一种福气”。

同样的经历，从新西兰惠灵顿归来的“90后”许女士感同身受，她回忆称：“以前在台山生活时，我特别期待受邀去二叔家吃团年饭。二婶是北陡镇人，厨艺非常好，一般会安排有‘大展宏图’寓意的卤鹅、‘豪气冲天’寓意的白灼生蚝、‘笑哈哈(笑口常开)’寓意的海虾等佳肴。”她这次为顺利吃到二婶烹煮的团年饭，特意从惠灵顿带回化妆品、手提包等礼物提前“讨好”二婶。

“这次带女儿回台山探望外公外婆，顺便让她感受一下过中国春节的氛围和家乡的习俗。我母亲卤的鹅特别好滋味，卤熟不久，我就忍不住先掰下鹅掌、鹅翅，用手拿着吃。”从加拿大多伦多归来的台山四九镇人“80后”李皖莹表示，母亲家团年饭中的白切鸡和赋予“花开富贵”寓意的炒菜花，她百吃不厌。

1月28日，广东台山市冲蒌圩，一卖烧猪肉的摊档围满了等候购买的市民。当地有“阿伯终须有日吃烧猪”一说来表达对美好生活的向往。李晓春 摄

“我夫妻俩今年回台山都斛镇莘村过春节，团年饭的菜肴非常丰富，有鸡、鹅、青蟹、海虾、海鱼、菜花等，是家乡传统喜庆菜式和家人喜欢吃的菜式双结合。其中，马冈鹅、青蟹、菜花都是都斛当地的特色食材，煮出的菜式很有家乡味道。”从美国纽约归来的“60后”李先生称，台山春节期间设有九人排球比赛、舞狮活动，春节氛围很浓。

“我比较喜欢回台山过春节，因为和亲人吃了团年饭之后，可约着去逛花市、放烟花。”从澳大利亚悉尼归来的“00后”刘先生表示，团年饭中奶奶煮的“腊味糖煮茨菇”(台山对水生草本植物‘慈姑’的叫法)是他的“最爱”，他大伯特意托朋友提前到大江镇茨菇种植地买了一大袋，留着春节期间煮给他吃。(完)

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