72行大练兵360行出状元！昆明市西山区举行咖啡师职业技能竞赛

7月23日，昆明市西山区总工会在福海街道举行2022年西山区职工“72行大练兵·360行出状元”技能竞赛暨咖啡师职业技能竞赛活动。

此次技能竞赛设咖啡冲泡、拉花两个竞赛项目，近100名咖啡从业者和爱好者参赛。比赛中，参赛选手统一使用组委会指定的比赛器具和咖啡豆进行制作，要求选手一边冲煮咖啡一边向评委介绍各自的制作流程，并供评委品尝，评委们从选手制作咖啡的感官和技术两方面，对选手冲煮区清洁印象、展演表现及咖啡的风味、余韵等进行整体评估。

“对于此次比赛我最期待的不是名次，能和同行们一起交流探讨咖啡文化以及冲泡技术对我而言特别有意义。”参赛选手王宗云说。

“对于有着深厚咖啡渊源的云南来说，并不缺少优质咖啡，缺少的是咖啡专业技能人才。”据大赛承办方云南中啡食品有限公司董事长杨红碧介绍，参赛选手可在竞赛评奖期间了解咖啡历史，更可以品尝优秀咖啡师亲手打造的“特色咖啡”，让人们有机会重新认识、了解咖啡。此次比赛用豆为产自云南中啡食品公司的精品咖啡豆，此次大赛不仅为咖啡师们提供了一个同台竞技的机会，也让云南咖啡豆更多地为人们所熟知。

在中国，云南是最大的咖啡产区，云南瑞丽和宾川拥有我国最早的咖啡古林地，目前已形成德宏、普洱、保山、临沧等咖啡主要种植区。其种植面积和产量占全国总量的95%以上，是云南最具特色的高原农业产品。

“让一杯咖啡优雅于大众之手，既增强了云南咖啡文化获得感，同时也能获得满满幸福感，这需要咖啡从业者学习咖啡历史、饮食习惯，拥有专业的咖啡烹制功底，这也是此次竞赛的主要意义所在。”西山区总工会副主席姚慰说，“此次大赛的主要目的之一就是要为辖区咖啡师提供一个相互切磋交流的机会，提高整个咖啡行业从业人员技能水平和职业素养，这只是我们发挥工会作用支持服务云南咖啡产业发展的‘一小步’，下一步我们预计将与校企联合打造优质咖啡行业人才。”

据统计，中国咖啡行业每年持续保持25%的消费增速，超过世界平均水平的10倍，随着我国消费升级，中国的咖啡市场正逐渐成为全球咖啡消费主力市场之一。

偌大的市场需求，对应的是对咖啡专业技能人才的呼唤。西山区总工会常务副主席马俊园表示，本次大赛为优秀的咖啡师提供一个脱颖而出的机会，充分发挥优秀技能人才的引领作用，提高整个咖啡行业从业人员技能水平和职业素养，为云南咖啡产业发展助力。(黄巧瑜)

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