大部分餐馆以家庭聚会为主 顾客多主动打包

结束一天繁忙的工作后，和同事、家人聚餐成为不少人的选择。8月12日晚，重庆晨报·上游新闻记者来到渝北区龙头寺轨道三号线广场附近中餐馆走访，发现家庭聚餐占据多数，大部分顾客“吃多少点多少”，如果有剩菜还会主动提出打包。

以家庭聚会为主 顾客多主动打包

12日晚上，三号线广场一家连锁川菜馆，餐厅几乎坐满，记者注意到大多为家庭聚餐。

刚刚点完餐的陈先生一行有5个大人、1个小孩，一共点了8道菜。“我觉得我们点菜还是比较适量，就算吃不完也会打包带走，我老婆明天可以带到单位加热后当午餐。”

在收银前台，一位女士结账时主动提出，需要一个打包盒。在花两元购买打包盒后，让服务员将餐桌上剩下的一道菜打包。“我们两个人点了4道菜，剩得有点多，太可惜了，所以想打包。”这位顾客表示，自己选择打包主要还是看菜剩得多不多。

商家刘女士告诉记者，“我们餐馆浪费现象并不严重，前来的顾客大多都是家庭聚会，基本上吃多少点多少，即便有吃不完的情况，很多顾客也会主动提出打包，根本不用我们刻意提醒。”同时，按照公司培训，员工也会在顾客下单时提醒对方。不过，通常只有少数人会听取意见退掉几道菜，大多数顾客表示，没关系，吃不完打包就是。

刘女士称，偶尔也遇到过宴请宾客时，客人点餐超量，但服务员提醒越多，客人越生气，“有些顾客觉得菜越多越有面子，这种情况下，我们只能建议对方吃不完可以打包。”

另一方面，刘女士希望餐厅能吸引更多回头客，“其实适量点餐也让顾客用餐体验更好，才愿意再来。”

8个人点5道菜 “员工餐”最适量

在龙头寺玉兰路一家川菜馆里，一张餐桌上已经整齐摆放好一盘盘菜品，“这一桌是客人提前定好的，8个人，两荤两素，等会儿人到齐了，还有一份南瓜汤要上。”商家刘先生介绍，这几位顾客在附近上班，已经接连十多天都到店里吃午餐、晚餐。

“每次都是8个人，4菜1汤，都是吃得干干净净。”刘先生说，餐馆附近写字楼较多，因此很多公司会来订员工餐，基本都能做到控制菜量，还有部分家庭聚餐，哪怕只有一道剩菜也会打包带走。

“我们一天接待几十桌，客人留下的剩菜剩饭可能连半桶都装不满，现在大吃大喝浪费的现象已经很少见。”

关键词： 餐馆 剩菜