沈阳:扫码看后厨直播 100家饭店成试点

记者12月22日获悉，为进一步提升餐饮行业的整体服务水平，不断激发和释放出消费潜力，沈阳市将通过“互联网+明厨亮灶”，引导餐饮企业主动向消费者公开加工制作过程，接受社会监督，以不断提高全市餐饮单位“互联网+明厨亮灶”的覆盖率，提升餐饮监管水平，让百姓真正吃得安心、放心和舒心。目前，沈阳市作为全省首家试点，选取100家饿了么入网餐饮服务提供者率先开展网络餐饮明厨亮灶试点工作。

“一进门就能看到餐厅后厨各个角度的监控视频，还可以扫描二维码，用手机看后厨的‘直播’。”在沈阳市皇姑区一家餐厅里，市民刘女士指着手机对记者说，“眼看着自己的菜一步步地制作完成、端上餐桌，餐饮企业的明厨亮灶让我们消费者吃得更放心。”

据了解，皇姑区共有餐饮服务经营单位5138户，其中小餐饮企业4058户。为保障餐饮业食品安全、助力企业发展，皇姑区从小餐饮店入手，分步骤推进“互联网+明厨亮灶”，通过培训、指导、建议、规范，点餐可视化在越来越多的餐饮企业得以实现。

“互联网+明厨亮灶”是沈阳市提升餐饮行业的整体服务水平和质量，改善消费环境，释放消费潜力的具体举措。也就是在餐饮企业后厨安装若干摄像头，通过互联网将后厨加工环境向消费者展示。消费者用微信扫描餐饮店内二维码，通过“互联网+明厨亮灶”的监控实时视频，更加直观地看到后厨的加工过程，同时也能看到企业的许可审批信息、日常监管信息等。

“安装摄像头，将后厨加工环境向消费者展示，就是我们企业的自信，同时也督促我们注重食品安全，规范操作流程。”一家餐饮企业负责人说，“和以往相比，顾客对食品安全的重视度更高了，很多消费者主动扫描去看后厨的加工制作过程和食品安全情况。他们对堂食感觉满意后，又转到网上平台订餐，线上线下相互促进，现在餐厅客流量和外卖下单量都在增加。”

此外，沈阳市市场监管部门从公众关注入手，还特别配合教育行政部门，大力推进校园食堂“明厨亮灶+互联网”建设，目前已完成967家校园食堂“明厨亮灶+互联网”建设，占校园食堂总数的41.5%。

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