菜单上的单品让玩笑中的“咖啡泡枸杞”成了真

近日的社交媒体上，年轻人频繁晒出一家新晋网红咖啡馆——枸杞拿铁、健脾开胃美式、益母草玫瑰拿铁……菜单上的单品让玩笑中的“咖啡泡枸杞”成了真。

同时，“养生奶茶”也随着热播综艺节目火了。调查显示，目前九成以上90后已有养生意识，超半数90后已经走在养生的路上。

351岁同仁堂的“草本咖啡”红了

“但愿世间人无病，何惜架上药生尘。”同仁堂创建于1669年(清康熙八年)，自1723年开始供奉御药，历经八代皇帝188年，至今已有351年的历史，是国内最负盛名的老药铺。不过，即使同仁堂的招牌再亮，来往的也多为抱恙之人。不过，这个活了三个半世纪的药界“老祖宗”突然搞了件大事情，让大家在身体健康时，也可以来喝一杯兼顾养生的咖啡。

目前，在北京可以喝到同仁堂“草本咖啡”的有两家店，一家是位于大兴的总部店，共设三层，一层的饮食区种类丰富，有咖啡坊、膳食坊、茶饮坊、红酒坊、烘焙坊等，二层为理疗区和检测区，三层则为诊疗区、调剂区和药房;另外一家则是位于朝阳区的同仁堂知嘛健康壹号店，店内一层除了咖啡，还提供养生汤粥、西点面包及燕窝等包装类零售商品，店内二楼，挂号、问诊、抓药等传统服务依旧齐全。

据了解，同仁堂“咖啡店”其实在2019年10月就已开业，但今年7月之后，不断有网红、媒体主动来探店，其网红打卡地属性愈发明显，客流也较早前半年有了几何倍数增长。

以枸杞拿铁为例，制作过程中，将滋肝益肾的枸杞煮软，榨成浆加到咖啡里面，特别适合经常熬夜的人群。咖啡师从中医角度理解咖啡，用息风止痛的咖啡配上枸杞、陈皮、肉桂等中草药，提神又养生。

喝奶茶沾养生 能减轻心理负担？

其实，瞄准咖啡这一品类的不只同仁堂一家。2019年，太平洋咖啡联合东阿阿胶推出了“咖啡如此多胶”系列饮品。“阿胶咖啡”让年轻人体会到了养生的新滋味，符合他们爱尝鲜、爱玩新花样的特点。这一系列新品在北上广深等7个城市的门店上市后，比常规推新品的销量高出30%以上。

“咖啡泡枸杞”的走红其实与这届年轻人更偏好养生有着密不可分的关系。似乎所有日常偏好的饮料都要和养生沾上关系，才能减轻大口畅饮时内心的负担和“罪恶感”。热播综艺《乘风破浪的姐姐》中，宁静边练习跳舞边喝奶茶的片段火了。登上热搜后，宁静发微博安利了自制的养生奶茶：冬虫夏草奶茶。随即引来不少网友调侃：这是不是和啤酒加枸杞一个道理?

其实，养生奶茶并非稀奇事。2019年，王老吉也推出了两款“养生系奶茶”产品：“荷叶嘟嘟奶茶”和“青蔗脆脆鲜奶”，主打解决奶茶好喝却高热量的难题。同年，蜂王浆熬夜大补水、青汁刮油水、金黄姜奶、黄金荞麦茶等养生茶饮纷纷面世，受到不少年轻消费者的欢迎。此外，今年火起来的代餐奶昔，成为减脂人群的“新宠”，热门口味中，奶茶味拔得头筹，红豆味紧随其后，让凶猛增肌与克己减脂的过程存留了一丝甜蜜。

“三十而立”的90后 加入“养生大军”

如今，养生早已不是中老年人的专利，随着上升的发际线、不断僵硬的颈椎，年轻人养生一直是近年来的热门话题。近日，第一财经商业数据中心发布的一份《年轻人养生消费趋势报告》显示，我国半数以上的90后有脱发、掉发、视力减弱的困扰，同时约有四成90后有肥胖、运动能力下降的情况，还有三成出现了免疫力下降的问题。“三十而立”的90后们，正积极加入“养生大军”。

加上受今年疫情影响，大众健康理念正在提升，年轻人不再只是注重美食、服饰、电子、娱乐等方面，而是更多地关注与健康、养生相关的产品。根据报告，目前九成以上90后已有养生意识，超半数90后已经走在养生的路上。

而年轻人养生在吃的方面，也越来越明显地表现出四大趋势：随时随地、花式混搭、四季养生、吃出颜值。相比于传统需要蒸、煮、炖、熬才能食用的养生食材，更青睐“开袋即食”的滋补营养品。许多传统医药滋补品牌以及零食品牌推出过此类养生产品，例如老字号方回春堂、胡庆余堂、潘高寿等药企推出的独立包装的黑芝麻丸;零食品牌三只松鼠推出的滋补零食红枣枸杞丸、红豆薏仁丸等，呼应了年轻人“朋克养生”的口号。

同时，各种传统养生食材纷纷被开发了混搭吃法：芝麻要配小鱼干，开心进补;薏米添加进果汁，活力养生;人参和生姜炖汤，暖身补血;红枣放进蜂蜜果茶，营养好味。养生食材的跨界混搭为年轻人带来了更多元、更有层次的食用体验。

本报记者 陈斯

关键词： 咖啡泡枸杞