挑选黑枸杞的注意事项 黑枸杞真正的营养价值

黑枸杞作为近几年风靡各地的新兴保健品受到了广大群众的喜爱，尤其是因为宣传有抗氧化、抗衰老的功效，在白领之间更是广受追捧。但它真的有这么神奇吗?今天就来为大家揭开它的神秘面纱。

黑枸杞到底是啥？

黑枸杞，又称“黑果枸杞”、“墨果枸杞”、“苏枸杞”等，来自茄科枸杞属多荆刺灌木。是目前市面上非常热门的养身保健品之一。黑枸杞主要分布在西藏、青海、宁夏、甘肃、内蒙等地，是我国西部特有的沙漠药用植物品种，在中亚、欧洲高加索地区也有少量分布。虽然黑枸杞是近几年才逐渐开始成为热门的保健品，但是其在少数民族中已作为药物使用多年。作为藏药，被称为“旁玛”，藏医药的主要著作《四部医典》和《晶珠本草》记载有用旁玛治疗心热病、月经不调等疾病。

黑枸杞在蒙语中被称作“乔诺英—哈尔马格”。另外在《维吾尔药志》中也记载有黑枸杞可以对牙龈出血、尿道结石等病症有治疗效果。但实际上，当地居民更多的是将其做成果酱食用，而非药用。随着近几年人工种植面积不断扩大，产量增加，才逐渐为内地消费者所熟知。

黑枸杞真正的营养价值

黑枸杞的营养成分与枸杞中所含有的大致相同，如都含有碳水化合物、维生素、生物碱、黄酮、氨基酸以及一些人体所必须的微量元素。但一部分营养成分在黑枸杞与枸杞之间的含量有较大差异：①枸杞中含有的枸杞多糖含量为黑枸杞的两倍;②黑枸杞的甜菜碱含量比枸杞高约30%;③枸杞中含有大量的类胡萝卜素，而黑枸杞中几乎不含;④黑枸杞中含有的花青素(一种黄酮类色素)比枸杞高约10倍;⑤黑枸杞中维生素C、维生素B1、维生素B2含量高于枸杞。在微量元素含量比较这里，目前结论尚有争论，有研究认为黑枸杞中Mn、Zn的含量较低，但也有研究认为黑枸杞中Zn含量为枸杞的两倍。

值得我们注意的是，虽然黑枸杞中的花青素含量较高，不少商家也借此宣传。但是许多黑色、紫色的蔬果中也含有，例如:紫葡萄、黑加仑、蓝莓等。

挑选黑枸杞的注意事项

由于目前市场上黑枸杞的价格普遍比较高(1000克黑枸杞约2000元)，这也让不少无良商家动起了歪脑筋。

目前主要存在的问题有：

1、其它品种参假，主要有唐古特白刺果、较小的蓝莓去籽晒干。唐古特白果晒干后成暗红色、无果炳、独核、偏硬。蓝莓口感酸甜、无果炳。最近也有发现商家用龙葵果冒充黑枸杞的，因龙葵果多籽且有果炳所以难以区分。有两种方法可以鉴别出来：第一种看花萼数量，黑枸杞果柄下面的花萼是两瓣状的花萼，而龙葵的花萼为五星状花萼。第二种黑枸杞晒干后呈黑紫色而龙葵果晒干后呈黄褐色且更干瘪，所以可以将其泡入水中或轻轻触摸看有无掉色。

2、染色，真黑枸杞中的花青素是一种天然的水溶性色素，其在酸性与碱性液体中分别呈现紫红色与蓝色。固可用家中的白醋与纯碱兑水来检验是否存在染色情况。

3、熏制，熏制后的黑枸杞一般都会有种异味，另外黑枸杞的果柄一般为灰色，如果为黑色那极有可能为熏制过后得到的。

虽然目前已有研究初步证实黑枸杞具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗病毒、降血压等作用。但是许多研究仅仅处在初步动物或者细胞实验阶段，仍需要更深入、准确、精细的研究以及开发。许多商家借此机会宣传黑枸杞为“软黄金”、野生的“蓝色妖姬”，更有甚者直接拿实验结果来宣传“能抗癌、治肿瘤”，将其打造成“万能药”。

就目前实际现状来说，首先黑枸杞并没有被收录进中国药典中，其次，相关基础科学研究与其市场火热程度并不匹配，另外商家的炒作导致功效夸大、价格虚高。这里建议民众在挑选包括黑枸杞在内的保健品或保健食物时，缺什么补什么，营养的补充不在于多而在于是否均衡。按需进补，才能更好的保证我们健康。